Насіння Чіа увійшли в наше життя завдяки популяризації вегетаріанства і зростання попиту на «здорові продукти». Зерна закуповуються в регіонах Південної Америки, насіння чіа ціна зараз прийнятна, хоча за останні роки дещо виросла. З моменту появи Чіа на наших прилавках, багато людей стали включати їх в свій раціон як багате джерело вітамінів і жирних кислот. Сьогодні тема нашої статті – корисні властивості насіння Чіа, його калорійність, способи приготування та вживання.
Чіа – це однорічна рослина родом з Мексики і Гватемали. Сьогодні вона культивується в регіонах Південної Америки і в Австралії. Цілющі властивості насіння цієї рослини були помічені ще ацтеками кілька століть тому. Насіння додавали в їжу, включали до складу трав’яних настоїв, а також приносили в жертву індійським богам. З дев’яностих років минулого століття вирощування Чіа набуло промислові масштаби.
Шавлія іспанська (Salvia hispanica) або Чіа зацікавила дієтологів зовсім недавно через великий вміст в насінинах білків, жирних кислот, вітамінів і антиоксидантів. З ростом популярності вегетаріанства і здорового харчування попит на цей продукт неухильно зростає. Вітчизняні садівники навіть пробують вирощувати Чіа в умовах клімату нашої країни.
Чіа – це маленькі, овальної форми насінинки, діаметр яких не перевищує 1 мм. Забарвлення насіння варіює від білого до чорного, включаючи сірі і коричневі відтінки. Поверхня насіння покрита рельєфним малюнком. Колір залежить від того, до якого підвиду шавлії відносяться насіння:
- вузьколистого підвиду отримують насіння білого кольору;
- голубовидного - насіння чорного кольору.Одні вважають, що користь Чіа не залежить від кольору насіння. Інші ж стверджують, що білі і чорні насіння мають різну лікувальну спрямованість. Білі насінинки чіа застосовуються при недокрів’ї, алергічних реакціях і гормональному дисбалансі. Чорні ж знижують рівень холестерину в складі крові, а також підвищену температуру тіла.
Медицина схвалює застосування Чіа в програмах підтримки здоров’я. Клінічні дослідження насіння на предмет їх цілющості поки не проводилися, проте це не заважає лікарям і дієтологів рекомендувати ці смачні і корисні насіння Чіа chia для включення в раціон своїм пацієнтам. Головне, про що попереджають фахівці – слід пам’ятати про дотримання коректної дозування. Продукт має і протипоказання, головні з яких – вагітність і лактація.
